La Universidad Privada San Juan Bautista (UPSJB) reafirma su compromiso con la investigación científica al destacar el ingreso de la bachiller y tesista Sheyla Gimella Loayza Salazar, egresada de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, al Registro Nacional Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (RENACYT), con Nivel VII y condición activa, de acuerdo con el registro oficial emitido en abril de 2026. Este importante reconocimiento consolida su trayectoria en investigación y evidencia su contribución al fortalecimiento del conocimiento científico en el Perú.
Trayectoria investigadora y aporte a la ciencia de alimentos
El reconocimiento obtenido por Sheyla representa un avance significativo en su desarrollo académico y profesional, posicionándola como una joven investigadora con proyección en el campo de la agroindustria y la ciencia de alimentos. Su incorporación al RENACYT no solo valida su producción científica, sino que también refleja el impacto de los espacios formativos y de investigación promovidos por la UPSJB.
Su camino en la investigación inició en 2023, cuando comenzó su participación dentro del grupo de investigación Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos y Procesos (CTIAP), una línea académica impulsada desde la universidad para fortalecer las capacidades científicas de estudiantes y egresados. En este entorno, Sheyla desarrolló competencias vinculadas al análisis crítico, la revisión científica, el trabajo colaborativo y la producción académica especializada.
Primeros logros científicos y producción académica
Como parte de este proceso, en 2024 logró publicar su primer artículo científico en la revista Food Engineering Reviews, una publicación indexada en cuartil Q1 y reconocida por su alto impacto académico. Este hito marcó el inicio de una participación activa en investigaciones científicas relacionadas con innovación alimentaria, procesamiento de insumos y nuevas tecnologías aplicadas a la agroindustria.
A partir de esta experiencia, continuó participando como coautora en investigaciones impulsadas por el CTIAP, fortaleciendo su capacidad para generar evidencia científica y aportar soluciones innovadoras orientadas a la industria alimentaria.
La investigación en ciencia de alimentos como motor de innovación
Su línea de investigación se enfoca en la ciencia y tecnología de alimentos, especialmente en el desarrollo de productos mediante extrusión termoplástica, una técnica innovadora utilizada para mejorar características funcionales, tecnológicas y sensoriales de alimentos procesados. Esta área resulta estratégica para la industria alimentaria, al permitir la generación de productos con mayor valor agregado y potencial de innovación.
Actualmente, Sheyla desarrolla su tesis titulada “Efecto de la adición de yacón (Smallanthus sonchifolius) y lúcuma (Pouteria lucuma) en las propiedades funcionales, tecnológicas y sensoriales de cereales obtenidos por extrusión termoplástica”, una investigación orientada al aprovechamiento de materias primas peruanas y al desarrollo de alimentos funcionales con impacto nutricional y tecnológico.
Este trabajo busca aportar evidencia científica sobre el uso de recursos botánicos nacionales y su potencial aplicación en la agroindustria moderna, promoviendo alternativas sostenibles y de innovación en el sector alimentario.
Formación académica y acompañamiento científico
El proceso formativo de Sheyla ha estado vinculado al acompañamiento académico del Dr. Raúl Comettant Rabanal, director del Instituto de Investigación de Ingenierías de la UPSJB e investigador RENACYT Nivel IV, cuya línea de trabajo se centra en el procesamiento de cereales y legumbres, desarrollo de alimentos funcionales y valorización de materias primas botánicas.
Este entorno académico y científico ha permitido consolidar una cantera de jóvenes investigadores dentro de la universidad, fortaleciendo la cultura investigadora y promoviendo la generación de conocimiento aplicado a las necesidades del país.
UPSJB: compromiso con la formación de investigadores y la producción científica
La Universidad Privada San Juan Bautista continúa consolidando su apuesta por la investigación como eje estratégico de su modelo educativo, promoviendo espacios académicos, grupos de investigación y proyectos que impulsan la generación de conocimiento con impacto. A través de iniciativas como el fortalecimiento de líneas especializadas y la participación activa de estudiantes y egresados en publicaciones científicas, la UPSJB contribuye al desarrollo del ecosistema científico nacional.
Logros como el ingreso de Sheyla Gimella Loayza Salazar al RENACYT evidencian el alcance de este compromiso institucional y reflejan la capacidad de la universidad para formar profesionales preparados no solo para responder a las demandas del mercado laboral, sino también para liderar procesos de innovación, investigación y transformación en sectores estratégicos como la agroindustria y la ciencia de alimentos.
Con este nuevo reconocimiento, la UPSJB reafirma su misión de impulsar la excelencia académica, la investigación aplicada y la formación de profesionales que contribuyan al desarrollo sostenible del Perú y al fortalecimiento de la comunidad científica nacional e internacional.
